Giang Sơn Đông là xã miền núi có nhiều diện tích trồng mía trên địa bàn huyện Đô Lương, tuy nhiên những năm gần đây, do giá mía chính vụ bấp bênh nên nhiều hộ dân đã chuyển sang trồng mía trái vụ. Mùa nắng nóng này, giá trị kinh tế của cây mía trái vụ cao gấp 4 lần so với mía chính vụ cao gấp 8 lần so với trồng lúa.
